Сычужно-говяжий фермент СамСебеСыродел

Описание товара

Препарат обеспечивает образование плотного сгустка, за счет специфичной реакции гидролиза каппа-казеина, способствует формированию консистенции вкуса и аромата сыров. Рекомендован для производства твердых сыров с низкой температурой второго нагревания, всех видов мягких, рассольных сыров и творога.

В каждой дозировке 0,3 г. активного вещества рассчитанного для приготовления сыра из 10 литров молока. Выход готового продукта около 1 кг. Все зависит от содержания белка в молоке.

Как применять фермент?

Фермент в пакетике рассчитанный на 10л. растворить в 1/3 стакана теплой (35C°) кипяченой воды, выдержать 15 минут и внести в молоко, нагретое до температуры сквашивания. Температура сквашивания может быть различна от 32 до 36C° в зависимости от рецептуры.

Масса нетто: 0,3 гр

Срок годности: 8 месяцев